การใช้น้ำมันทอดแบบซ้ำๆ นอกจากน้ำมันที่ใช้จะเสื่อมคุณภาพแล้ว ยังส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ทำให้อาหารไม่อร่อยด้วย น้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำๆ

จานผัดต้องน้ำมันถั่วเหลือง ด้วยคุณสมบัติที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่ทนต่อความร้อน จึงทำให้น้ำมันถั่วเหลืองเหมาะกับอาหารประเภทผัด

หลายๆ ครอบครัวยกให้ปลาทอดเป็นเมนูโปรด แต่จะทอดปลากินกันพร้อมหน้าพร้อมตาทั้งที มรกตไลท์ แนะนำว่าต้องใช้น้ำมันให้ถูกด้วยนะคะ