หั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปชุบแป้ง แล้วทอดเตรียมไว้นะคะ เมื่อนำมาผัดต่อในขั้นตอนถัดไป นอกจากเนื้อปลาจะไม่เละ และผัดได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังทำให้เนื้อปลามีรสสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วยล่ะค่ะ