กระเพาะปลาแบบแห้งที่ทอดมา อาจมีกลิ่นคาวหรือกลิ่นหืนอยู่ ดังนั้น ก่อนจะนำมาทำอาหาร อย่าลืมนำกระเพาะปลาไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ รอบและแช่น้ำไว้ แล้วจึงนำไปต้ม โดยตั้งหม้อ ใส่ขิงแก่ที่บุบและฝานแล้วลงในหม้อ แล้วค่อยนำกระเพาะปลาลงต้มนะคะ (ขิงแก่จะช่วยดับกลิ่นได้เป็นอย่างดี) เมื่อต้มไปได้สักระยะเวลาหนึ่งแล้วให้ช้อนขึ้น นำมาล้างน้ำสะอาดและบีบน้ำออกอีกครั้ง ถ้ายังรู้สึกว่ามีกลิ่นอยู่ ก็ให้นำกลับไปต้มใหม่อีกครั้งนะคะ เมื่อนำมาทำกระเพาะปลาผัดแห้งแล้ว จะไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นหืนให้กวนใจแน่นอน