ละลายไข่เค็มกับน้ำอุ่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน รวมถึงปรุงรสให้เป็นซอสไข่เค็มเตรียมไว้ก่อน เมื่อถึงเวลาผัด จะทำให้ผัดได้ง่ายและเร็วยิ่งขึ้น รวมถึงไข่เค็มจะไม่จับตัวกันเป็นก้อน และเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหมึกอีกด้วยล่ะค่ะ