หลายๆ คนทำเมนูไข่เจียวหรือไข่ดาวออกมาแล้วไม่เป็นที่พอใจ ด้วยเพราะส่วนหนึ่งมาจากไข่ไก่ที่ใช้นั่นเองค่ะ ซึ่งวิธีสังเกตและทดสอบไข่ไก่ที่สดใหม่นั้น ทำได้ด้วยการนำไข่ไปลอยในน้ำที่รองไว้ในภาชนะ หากเป็นไข่ใหม่ ไข่จะจมในแนวนอน แตกต่างจากไข่เก่าที่จะลอย ยิ่งเป็นไข่ที่เก่ามาก จะลอยให้เห็นแบบตั้งตรงเลยทีเดียว

นอกจากนี้ก็ยังสามารถสัมผัสที่เปลือกไข่ค่ะ หากเป็นไข่ใหม่ สัมผัสแล้วจะรู้สึกสาก เพราะผิวไข่จะมีความหยาบและขรุขระ เนื่องจากไข่ที่ถูกฟักออกมาใหม่ๆ จะยังมีสารเคลือบธรรมชาติที่แข็งตัวอยู่บนเปลือกนั่นเอง #มรกตรับรองจะติดใจ