เข้าหน้าฝนแล้ว สะตอคงมีขายอยู่เต็มตลาดแน่นอน สำหรับใครที่อยากจะนำสะตอมาทำอาหารล่ะก็มรกต มีวิธีดูและเลือกสะตอแบบง่ายๆ มาฝากจ้า
สะตอมีอยู่ 2 สายพันธุ์ค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ไปตลาดแล้วเจอสะตอฝักแบน ยาวตรง มีเมล็ดนูนใหญ่ เนื้อแน่นเต็มฝักชัดเจน นั่นคือสะตอดาน แต่หากเจอสะตอที่มีฝักบิดเป็นเกลียว ฝักสั้น และมีกลิ่นที่ไม่ฉุนมากนั่นคือสะตอข้าวค่ะ
การเลือกสะตอนั้นไม่ยาก เพียงสังเกตจากฝักที่สวย เมล็ดอวบในหนึ่งฝักมีหลายเมล็ด ฝักไม่มีรอยช้ำหรือหัก ก็เป็นอันใช้ได้แล้วล่ะค่ะ ส่วนเรื่องรสชาติและรสสัมผัสนั้น ถ้าชอบแบบรสมันๆ เนื้อไม่แน่นมาก ให้เลือกสะตอข้าว แต่ถ้าชอบเนื้อแน่นๆ เมล็ดใหญ่ รสออกเผ็ดก็เลือกสะตอดานไปเลยจ้า 
?
