เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้ไม่อมน้ำมันและดูน่าทานนั้น ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่ใช้น้ำมันปาล์มในการทอด และต้องรอให้น้ำมันในกระทะร้อนได้ที่เสียก่อน จึงค่อยเทไข่ลงไปทอด (หากน้ำมันยังไม่ร้อน แต่ใจร้อนเทไข่ลงไปก่อน ไข่จะอมน้ำมันได้นะ)

ส่วนในขั้นตอนการทอดให้ใช้ไฟปานกลาง เมื่อทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ให้เร่งไฟแรงแล้วตักขึ้น (การเร่งไฟแรงเป็นการไล่น้ำมัน) พลิกตะหลิวให้ไข่สะเด็ดน้ำมันอีกสักเล็กน้อยก่อนใส่จาน เท่านี้ ก็จะได้ไข่เจียวที่ไม่อมน้ำมันไปทานกันทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ ทอดแล้วได้ผลเป็นไง มาอวดกันได้นะๆ #มรกตรับรองจะติดใจ