คุณแม่มรกต มีเคล็ดลับในการทอดไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ให้กรอบ และน่าทานมาบอกค่ะ นำไก่ที่หมักแล้วมาคลุกแป้งทอด ก่อนนำไปชุบไข่แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว และบีบให้แน่นๆ ทำซ้ำ 3 ครั้ง จากนั้นนำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนกำลังดี และที่สำคัญน้ำมันต้องท่วมไก่ รับรองว่าจะได้ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดที่กรอบและอร่อย สุดฟินค่ะ