ใช้ข้าวแช่เย็น หรือข้าวที่หุงมาสักพักแล้ว จะช่วยให้ข้าวผัดไม่แฉะ หลายคนนำข้าวที่เพิ่งหุงเสร็จใหม่ๆ มาผัดทันที จึงทำให้ได้ข้าวผัดที่แฉะ ไม่น่าทานเหมือนอย่างที่คิดไว้ ซึ่งเคล็ดลับที่จะทำให้ข้าวผัดของเรามีเมล็ดที่ร่วนสวย ไม่แฉะ ตักทานแล้วได้รสสัมผัสที่ถูกปากนั้นง่ายมากๆ ค่ะ เพียงแค่นำข้าวหอมมะลิที่ผ่านการแช่เย็น หรือหุงทิ้งไว้มาสักระยะหนึ่งแล้วมาผัด ก็จะได้ข้าวผัดที่ถูกใจเราแล้วล่ะค่ะ