ก่อนผสมหอยนางรมกับแป้ง อย่าลืมนำหอยไปลวกในน้ำเดือดก่อนสักเล็กน้อยนะคะ การนำหอยไปลวก จะช่วยให้หอยได้คายน้ำออกมาบางส่วนค่ะ และเมื่อนำหอยมาผสมกับแป้งและนำลงผัดในกระทะแล้ว ยังทำให้หอยสุกง่ายและเร็วขึ้น ไม่ต้องเสียเวลาผัดส่วนผสมทุกอย่างนานเกินไปอีกด้วยล่ะค่ะ