ถ้าอยากให้ถั่วฝักยาวที่นำมาผัดมีสีเขียวสด ดูกรอบ และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นล่ะก็ ก่อนนำมาผัด อย่าลืมหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนตามต้องการ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดสักเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นมาน็อกน้ำเย็น แล้วค่อยนำไปผัดนะคะ รับรองว่าเมื่อผัดเสร็จแล้ว จะดูน่าทานคูณสองแน่นอน