อยากทอดไก่ให้กรอบ มีสีเหลืองสวยน่าทาน เหมือนกับเมนูไก่ทอดซอสมะขามของร้าน #ระเบียงริมน้ำ ไหมคะ? เชฟเค้าฝากเคล็ดลับง่ายๆ มาบอกว่า ต้องใช้น้ำมันใหม่ค่ะ และต้องใช้น้ำมันปาล์มในการทอดเท่านั้น โดยให้แบ่งทอดเป็น 2 กระทะ กระทะใบแรกให้ทอดด้วยไฟกลาง เมื่อไก่เริ่มสุกให้ตักขึ้นพักไว้สักครู่ จากนั้นค่อยนำใส่กระชอนลงทอดต่อในกระทะใบที่สอง โดยกระทะใบนี้ให้ใช้ไฟแรงเล็กน้อย และทอดเพียงเวลาสั้นๆ ค่ะ รับรองว่าจะได้ไก่ที่เหลืองกรอบ น่าทานสุดๆ