มรกตไขความลับ !
ทำไม? น้ำมันถั่วเหลือง ถึงเหมาะกับอาหารประเภทผัด …. โดยทั่วไป ไม่ว่าจะน้ำมันพืชอะไรก็สามารถนำมาปรุงเมนูผัดได้ทั้งหมด แต่ด้วยคุณสมบัติพิเศษที่มีในน้ำมันถั่วเหลือง จึงถูกยกให้เป็นมือหนึ่งเมื่อต้องการปรุงเมนูผัด

น้ำมันถั่วเหลืองมีคุณค่าทางอาหารมาก เป็นน้ำมันพืชที่ไม่เป็นไขแม้อยู่ในที่ที่มีอากาศเย็น เนื่องจากมีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวค่อนข้างสูง แต่น้ำมันประเภทนี้เมื่อนำไปปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน จะเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจนเกิดสารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย และสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

ดังนั้น น้ำมันถั่วเหลืองจึงเหมาะกับการปรุงอาหารประเภทผัด เนื่องจาก เป็นการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนในระดับปานกลาง และใช้เวลาไม่นาน แถมน้ำมันถั่วเหลืองไม่มีกลิ่น และมีความใส ช่วยทำให้จานผัดมีสีสันน่ารับประทานเพิ่มขึ้นอีกด้วย คิดจะผัดต้องจัดน้ำมันถั่วเหลืองนะคะ