ใครที่ทำเมนูมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว แล้วพบว่ามะเขือยาวมีสีที่ดำคล้ำ ดูไม่ค่อยน่าทานสักเท่าไหร่ จริงๆ แล้วปัญหานี้แก้ไม่ยากเลยค่ะ เพียงแค่ก่อนนำมะเขือยาวไปผัด ให้หั่นมะเขือยาวออกเป็นท่อนๆ จากนั้นใช้ “เกลือ” เป็นตัวช่วย โดยผสมเกลือกับน้ำแล้วนำมะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไปแช่สักพัก หรือจะนำลงต้มในน้ำเดือดที่ผสมเกลือไว้ก็ได้ค่ะ จากนั้นตักขึ้นแล้วนำลงแช่ในน้ำเย็นจัดอีกครั้ง เพียงเท่านี้ เมื่อมะเขือยาวที่นำไปผัด ก็จะได้สีเขียวสดน่าทาน โดนใจทุกคนแล้วล่ะค่าาา #มรกตรับรองจะติดใจ